O açúcar de coco é considerado o adoçante mais saudável, pois possui baixo índice glicêmico; fonte de vitaminas e minerais e é 100% natural,
Possui baixo índice glicêmico, bem menor do que o açúcar da cana. Isto significa que o açúcar de coco não vira glicose no sangue tão rapidamente.

Um açúcar que não é processado, adulterado ou filtrado, o açúcar de coco não contém conservante, sendo 100% natural.