Quinoa em Grãos
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A quinoa contém mais proteínas que qualquer outro grão – acima de 20% na variedade quinua real, contra 7,5% do arroz e 14% do trigo. Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), a quinua é um dos poucos vegetais completos, por apresentar um balanço de aminoácidos adequado à nutrição humana.